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深耕細作聚焦用餐滿意度 唐宮中國鞏固優勢拓展商機
在競爭激烈的餐飲市場中，提供優質食物及服務、確保用餐滿意度，是吸引和保留客戶的關鍵所在。唐宮中國（01181）執行董事兼首席財務官黃忠揚表示，隨着市場環境變化，集團必須靈活應對，尤其要保持客源穩定，在內地擁有逾114萬忠實會員、在港也有擁有接近10萬會員，這良好的基礎成為業績的主要支柱，除在產品研發上持續創新外，在過去一年加大了對顧客的消費優惠和回饋力度，在市況波動的情況下仍然保持穩定客流量。
在2024年，繼「港人北上」之後，「北店南下」蔚然成風，多家內地人氣餐飲品牌加速進駐香港市場。黃忠揚認為，內地競爭對手的加入使香港市場更加多元化，同時帶來更多的良性衝擊及競爭，對於消費者來說，這意味着更多的選擇，並指「在這種競爭激烈的環境中，我們擁有一定的競爭優勢，因在中港兩地都有業務，對兩地消費者的心態亦有着深入了解，對於內地競爭對手的定位和優勢也有着相對清晰的認知，除了可以更有信心找準方向加強本地業務，亦能為集團更精確地找尋及引入內地優質品牌。」
推出細分特色餐飲 專攻小型家庭客群
黃忠揚表示，憑藉30多年餐飲經驗，唐宮中國在產品質量上有着堅實的基礎及顧客群。近年，除了大型餐飲模式外，集團開始推出一些小型特色餐飲，店面相對較小、菜單也更為精簡，針對小型家庭、情侶等客群，就像在香港推出的「唐宮小聚」，是他們核心業務的細分版本。
他續稱，自他們在上海推出唐宮湯品此一湯品及點心的專門店後，市場反應良好，「集團擁有完整的餐飲模式，無論是小型店舖還是單品專門店，我們都有足夠的技術和產品應對。」過去兩年，餐飲環境一直在「汰弱留強」，唐宮中國努力鞏固品牌和效益，期待更好的商業條件出現，便可啟動更快速的擴張計劃。
內地品牌視港 為拓展海外市場的首站
談及中港以外擴張方面，黃忠揚指出，集團已打入台灣和新加坡市場，未來將專注於亞洲其他地區的機會，因經營和管理相對較有效益；許多歐美餐飲品牌對中餐和點心類餐廳的發展表現出極大興趣，未來的合作機會亦可取決於資源和市場機會。
2024年初，集團在港引進北京高級火鍋品牌「新京熹」，黃忠揚分析指，「儘管香港的租金和人力成本較高，但內地品牌仍將香港視為拓展海外市場的首站之一，因香港是一個國際城市，可以接觸來自不同地方的客戶，而且語言溝通更容易，這為他們提供了一個『半適應』的機會，以香港作為試點了解國際市場、顧客的需求等，有助增強未來走向國際市場的信心。」
展望未來，黃忠揚預料中國內地和香港的餐飲市場仍將面臨消費力和成本的挑戰，集團將緊密跟隨消費者的需求，靈活調整營運模式，不斷提高效益，積極調整營銷策略，並將推出更多元化的營銷活動以應對市場的變化。
