CulinArt 1862以永續法廚精神
開創高級餐飲可持續新典範
今時今日的高級餐飲，既講求色香味俱全，也強調供應鏈上符合可持續發展目標。香港中華煤氣有限公司（Towngas）旗下CulinArt 1862近年把永續理念融入菜式、採購與日常管理，透過本地合作、減廢創新及完善的ESG架構，成功在行業樹立綠色典範。在《信報財經新聞》主辦的「ESG可持續發展卓越大獎2025」上，該餐廳榮獲「卓越ESG可持續企業大獎（非上市公司）」，以表揚其出色表現。
永續法廚領軍 以料理實踐環境承擔
兩位獲譽為「永續法廚」的主廚Emmanuel Soulière 與趙子維（Shine Chiu）加盟後，為餐廳注入嶄新動力。Emmanuel曾任巴黎米芝蓮二星餐廳行政總廚，屢獲業界認可，而 Shine曾於多間高級酒店任職，並獲IDE「最佳學員」等獎項，擅於將法式與亞洲廚藝融會貫通。
CulinArt 1862以負責任採購為原則，與本地農戶建立長期合作，減少運輸排放並確保食材新鮮穩定。廚房重視減廢，把蔬菜邊角、洋蔥皮等轉化為醬料，並以有機食材研發調味品，在創作中實踐惜物精神。CulinArt 1862亦善用Towngas位於元朗的有機菜園，部分收成更捐贈社福機構，讓永續由餐桌延伸至社區。
推廣本地農業完整ESG架構帶動全員參與
餐廳多年來支持本地農產品，除了自設有機低碳農場，餐廳亦與法國廚師會及本地水耕農莊合作，於2025年5月舉辦「永續本地食用花盛宴」，推廣本地花卉、番茄及特色農作物，透過餐飲體驗讓大眾了解可持續農業的多樣性。
CulinArt 1862的永續工作與Towngas「ENERGY」ESG戰略框架一致。餐廳由資深經理統籌，再由餐飲業務經理落實措施，並設立現場「綠色大使」監察每日進度。所有員工需於每月會議提出改善建議，形成由下而上、全員參與的綠色文化。同時，餐廳積極向顧客及工商客戶溝通永續理念，建立共同認同，使成本管理、社會責任與企業價值得以同步提升，推動更多跨界合作。
透過永續法廚理念、本地合作與完善的ESG架構，CulinArt 1862成功把高級餐飲轉化為推動社區與環境共生的平台。
CulinArt 1862
電話：+852 5411 8610
地址：香港銅鑼灣禮頓道29號華懋禮頓廣場 地下及1樓
