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主板|唐宮(中國)(1181)

重品質創體驗 由心服務回饋社會

唐宮(中國)控股有限公司執行董事兼行政總裁翁培禾女士

26年以來,唐宮中國為顧客提供優質的食品,更著重消費體驗感。他們重視顧客回饋和評論,留意業界的動向、主動分析市場變化以創造市場。唐宮刻意把中國傳統融入企業文化之中,用心關顧客人和社會,更致力推廣至業界和社會,建立可信賴的形象。執行董事兼行政總裁翁培禾更獲福布斯評為2018中國上市公司最優秀的十位女CEO第三名,可見唐宮的策略和表現得到外界認同。

唐宮過去三年營業額顯著增長,業績亮麗。唐宮著重顧客的方針,讓營業內外收入均取得成績,面對競爭激烈的餐飲市場,仍保持每年均開設新店,持續為集團營業額增長帶來動力。翁培禾認為餐飲業彷彿是一門社會科學:「我們要了解顧客的需求、消費習慣的轉變與及社會的情況。」

創造顧客體驗為服務增值

唐宮近年銳意發展小型宴會,例如百日宴、壽宴、公司聚餐等,更成為營業內收入增長的來源。唐宮舉辦的宴會著重「儀式感」,創造出「情感價值」。百日宴中有可愛的點心和小丑的互動表演,包括場地佈置等配合主人家的喜好,讓客戶留下深刻印象。大部分顧客會自發在社交媒體與親友分享,無形間為唐宮做了很有效的廣告推廣。

多種外送食品模式

內地的餐飲外賣市場熾熱,唐宮亦積極拓展。為了配合熱食的外送業務,在包裝設計、菜色選擇和製作流程等方面不斷優化,也會考慮到食品送達顧客手上時的質素。「我們十分著重顧客體驗感,顧客的評級和回饋,給我們很大的參考價值。」翁培禾補充:「我們會因應市場需要經常更新菜牌。」

此外,唐宮設有自家網購平台「微商城」,目標增加營業外收入。主力銷售時令產品和伴手禮。今年,唐宮特別挑選部分精緻菜式,研發成為簡便加熱的「家宴」。家宴切合現代人需求,把唐宮的招牌菜色、需花功夫處理的家常菜和點心等,先在自家食品廠烹調好,經冷凍技術處理,送到顧客家中。食用前只需按指示簡單加熱,為顧客提供了隨時隨地品嘗大廚級美食的機會。

國學培養企業文化

員工的培訓模式是唐宮成功的要素之一,在技巧訓練以外,唐宮更著重心態的培養,因此加入弟子規等中國傳統文化的課程,讓員工從心而發為顧客及社會提供服務,培養善心和幫助別人的習慣,由根本建立顧客對員工個人、餐廳以至品牌的正面形象。

唐宮帶著利他的經營理念、抱著為社會貢獻的使命感,不單關注員工的心靈健康,更特意邀請各地的餐飲業界管理層代表出席企業管治和國學課程,帶動改善業界文化,進而影響社會。此外,唐宮更會組織公司義工團,協助舉辦寒衣收集和捐贈,舉辦探訪老人院、孤兒院等活動回饋社會。

唐宮認為宴會的「儀式感」很重要,主動為客人創造「情感價值」
唐宮於香港以休閒時尚感創立的「唐宮小聚」現時在中環、尖沙咀及荃灣均設有分店

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